Tortilla de papas y cebolla

Ingredientes:

1/2 Kg. papas
2 cebollas
4 huevos
1 pizca sal y pimienta

Preparación:

Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso, poner las papas cortadas en cubos y las cebollas en rodajas finas. Cuando estén transparentes retirar, quitar el aceite de la sartén y ponerlo sobre fuego mínimo para que se conserve el calor. Agregar a la preparación las claras batidas a nieve y las yemas batidas, condimentar y poner en la sartén. Tapar muy bien y cocinar a fuego mínimo de 10 a 15 minutos.