Señorita de crema, merengue y coco

Ingredientes:

 1 masa de hojaldre
 crema pastelera a gusto
 merengue a gusto
 coco rallado

 Para la crema:

 Ingredientes:

 3 yemas
 40 g de maicena
 medio litro de leche
 100g de azucar
 cascara de limon
 canela en rama

 Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes, primero las yemas con el azucar, la cascara de limon, la harina y poco a poco unir la leche. Cocinar a fuego moderado hasta que espese.

 Con las claras hacer un merengue con la receta de este mismo album

 Preparación de las señoritas:

 Extender la masa de hojaldre y dividir en cuatro trozos iguales.
 Hornear a 200 grados
 Cortar las planchas por la mitad y montar alternando
 capas de hojaldre y crema hasta terminar con el merengue y adornar con el coco.