Ingredientes:
350 ml de leche
5 yemas de huevo
120 gramos de azúcar
media cucharadita de extractos de vainilla y/o anís
una pizca de sal
Preparación:
Calentar la leche con la pizca de sal sin dejar que rompa a hervir. Apartar del fuego y batir con los dos extractos (vainilla y anís) hasta ligar la mezcla.
Batir las cinco yemas de huevo con el azúcar, hay que hacerlo hasta lograr una mezcla que esté bien cremosa.
Agregar poco a poco la leche, batiendo constantemente, así se evitará que cuaje. Retirar del fuego en cuanto rompa a hervir.
Se deja enfriar y se vierte en copas o en recipientes de natillas.
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