Helado de caramelo

Ingredientes:

2 tazas de leche caliente.
- 3/4 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena.
- 1/4 taza de leche fría.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1/2 crema de leche
- 1 lata de leche evaporada

Preparación:

Derrita el azúcar hasta que tome color caramelo. Añada la leche caliente de a pocos revolviendo con una cuchara de madera. Agregue la maicena disuelta en la leche fría, la sal y deje hervir por tres minútos. Retire del fuego, añada vainilla y enfríe. Aparte, bata la leche evaporada bien helada hasta que esté espumosa, mezcle con lo anterior y vierta en una vasija con tapa. Sirva en copas y si desea adorne con hojitas verdes y frutas confitadas