Ingredientes:
3 tazas de maíz molido
1 libra de masas de cerdo
2 dientes de ajo
Zumo de limón verde ó naranja agria
1 aza de aceite
1 cebolla
1 ají
3 cucharadas de salsa de tomate
½ taza de vino seco
1 ½ litros de agua
sal a gusto
Pimienta a gusto
Preparación:
Cortar la carne en trocitos y adobar con ajo y limón. Sofreírla y de acuerdo con la grasa que suelte, añadir la suficiente para hacer un sofrito con cebolla, ají, tomate y vino seco. Pasar el maíz por agua, colarlo y añadirlo a la carne con el sofrito. Echar el agua y cocinar aproximadamente durante una hora, y revolver de vez en cuando para que no se pegue. Sazonar con sal y pimienta.
Servir bien caliente.
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