Potaje de garbanzos

Ingredientes:

500 g garbanzos
125 g pollo
40 g jamón serrano
60 g panceta
100 g costilla cerdo
90 g chorizo
100 g ternera
150 g zanahorias
50 g puerro
200 g acelgas
100 g calabaza
50 g cebolla
50 g tomate
2 cucharadas aceite oliva
sal

Preparación:

Los garbanzos se ponen a remojo el día anterior en agua con una cucharadita de bicarbonato.
Cortar la carne en dados. Lavar y trocear toda la verdura, menos la cebolla y el tomate.
Lavar bien los garbanzos y ponerlos a cocer. Cuando echen a hervir añadir la verdura y la carne. Echar la sal y dejar cocer hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente 1 hora). Picar la cebolla y el tomate y sofreírlos en el aceite de oliva. Agregar el sofrito y dejar espesar a fuego moderado.

Si lo prefiere puede a esta receta adicionar papa.