Majarete

Ingredientes:

 Maíz tierno molido 130 g
 Agua 90 ml
 Azúcar refino 153 g
 Sal 1 g
 Canela en rama 0,5 g
 Mantequilla 15 g
 Vainilla 5 g
 Leche fresca 245 ml
 Queso crema 145 g
 Canela en polvo 1,5 g

 Preparación

Hervir la leche con la canela y la sal durante 3 minutos, pasar el maíz con el agua por un colador fino y poner en el fuego, batir durante 3 minutos aproximadamente. Incorporar el azúcar refino, añadir la leche hervida con la canela y la sal, dejar hervir durante 30 minutos, moviéndola con la paleta de madera. Posteriormente se incorporará el queso y la mantequilla, revolviéndose 5 minutos más y sacar del fuego.
 Se sirve espolvoreado con canela molida.