tag:blogger.com,1999:blog-33246517342827547472024-02-02T02:53:29.858-08:00Recetas de Cocina Cubana y Postres deliciososPlatos típicos cubanos, comidas rápidas y dulces caseros.Unknownnoreply@blogger.comBlogger149125tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-36395248371719166252014-04-30T21:58:00.001-07:002014-04-30T21:58:29.944-07:00Torrejas en almibar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj629Ya8flDp1fDLHSlmgzygOS-WqZX148080Wr6eiGbgs-lvwC1T7rknp02v6vM6k10HNg4djoxG9UhkoMJi3W8qpZt-6NgMNCe6UFq_vY5rlGYLC7d3VRXq3nwmdd4kV4QAtAFmwfhvM/s1600/torrejas-en-almibar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torrejas-en-almibar" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj629Ya8flDp1fDLHSlmgzygOS-WqZX148080Wr6eiGbgs-lvwC1T7rknp02v6vM6k10HNg4djoxG9UhkoMJi3W8qpZt-6NgMNCe6UFq_vY5rlGYLC7d3VRXq3nwmdd4kV4QAtAFmwfhvM/s1600/torrejas-en-almibar.jpg" height="301" title="torrejas-en-almibar" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /><br />Ingredientes:<br />1 libra de pan de corteza dura<br />1 lata de leche condensada<br />½ taza de agua<br />2 cucharadas de vino seco<br />2 yemas de huevo<br />1 taza de aceite vegetal<br />1 pizca de sal<br />½ cucharadita de canela en polvo<br />½ cucharadita de vainilla<br />1 taza de almíbar<br />3 huevos batidos<br />canela en rama (opcional)<br /><br />Preparación:</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Mezclar la leche condensada con el agua, el vino seco, las yemas, la sal la canela y la vainilla. Remojar el pan rebanado en rodajas durante dos ó tres minutos en esta mezcla.<br />Pasar las rebanadas de pan por el huevo batido y freírlas en aceite vegetal a fuego vivo hasta que estén doradas. Escurrirlas bien y dejarlas enfriar.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Por ultimo echarles por encima el almíbar y decorar con la canela en rama a la hora de servir</span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-3279796604677962112013-11-24T19:37:00.000-08:002013-11-24T19:38:27.583-08:00Plátanos en tentación<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD0q4j8lb_5rS5Hx9ORFarYhYHJyBZEoZvdnQwMDpbTuAlb-H1o2oXvmjuMcIpGD1CU1ZBy_8F8WxKRRGfdWsraNznBJmCw6L1FwANEkRlq1a77v2u19HVO0MVpY0otF7YViYJ8dWJ44o/s1600/Platanos+en+tentaci%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Platanos en tentacion" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD0q4j8lb_5rS5Hx9ORFarYhYHJyBZEoZvdnQwMDpbTuAlb-H1o2oXvmjuMcIpGD1CU1ZBy_8F8WxKRRGfdWsraNznBJmCw6L1FwANEkRlq1a77v2u19HVO0MVpY0otF7YViYJ8dWJ44o/s400/Platanos+en+tentaci%C3%B3n.jpg" title="Platanos en tentacion" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes:<br /><br /> 4 plátanos bien maduros<br /> 6 cdas. de azúcar blanca<br /> 6 cdas. de azúcar prieta<br /> 4 cdas. de vino seco<br /> 2 ramitas de canela<br /> 2 cdtas. de canela molida<br /> 3 cdas. de mantequilla ó aceite<br /><br /> Preparación:</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Pele los plátanos y colóquelos en una cazuela llana. Introduzca los pedacitos de canela en unos cortes diagonales que debe hacerle a los plátanos y polvoréelos con la canela molida.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Cubra con el azúcar, el vino seco y la mantequilla en trocitos. Dejar a fuego lento durante una hora ó hasta que los plátanos estén cocinados y el almíbar amelcochada. Sacar de la cazuela con cuidado y colocar en una fuente de dulce o plato llano, cubiertos con almibar y polvoreados con canela. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Servir frio o caliente, a su gusto!!</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-886785337882363772013-07-10T22:59:00.000-07:002013-07-12T21:44:52.712-07:00Masareal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVj06MaQQmxWJvKO_naPUSNUSO_2XYakifQPeHyLBpdbI1ybXBDDcU0B2GjlqrrP72RsfHVUGYJtFMaqmAslP4CEHQV7QLXwlhuhffExvaFGP6axvZD0u6AZQk-qf8gNzfEnAB-XYvv4/s1600/dulce-masa-real-de-guayaba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dulce masareal cubano" border="0" height="165" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVj06MaQQmxWJvKO_naPUSNUSO_2XYakifQPeHyLBpdbI1ybXBDDcU0B2GjlqrrP72RsfHVUGYJtFMaqmAslP4CEHQV7QLXwlhuhffExvaFGP6axvZD0u6AZQk-qf8gNzfEnAB-XYvv4/s320/dulce-masa-real-de-guayaba.jpg" title="Dulce masareal cubano" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes<br /><br /> 600 gr. de azúcar<br /> 1 bote mermelada de guayaba<br /> 3 huevos (solo las claras si la adorna con merengue)<br /> 900 gr. de harina<br /> 11 huevos<br /> 1 cucharadita de maicena<br /> 900 gr. de mantequilla<br /> 1 pizca de sal<br /> 1 pizca de vainilla<br /> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Preparación<br /><br />Para la base es una masa muerta tipo pasta brisa, se emplea la mitad de la mantequilla y de la harina, junto a un poco de azúcar (una décima parte del total), el huevo ( lo mismo que el azúcar) y sal.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Se hornea un poco a horno medio, sin que esté hecho, puesto que luego se vuelve a meter al horno para finalizar.<br /><br />Para el relleno:<br /><br />Se hierve la mermelada de guayaba, cuando hierve se le echa la maicena para que quede espesa. Usar una cantidad suficiente como para cubrir la base con un espesor de aproximadamente 1cm.<br /><br />Para la cobertura: <br /><br />Echarlo en un molde rectangular primero la base, después la mermelada de guayaba cocinada con la maicena y encima la cobertura que se hace con la mitad de la harina y de la mantequilla, el resto de los huevos, la vainilla y la harina más una pizca de sal, se mezcla todo muy bien y cuando esté homogénea se cubre y se hornea todo junto 20 o 30 minutos a horno a 170º.<br /><br />La masa real se puede hacer de guayaba o de cualquier otra mermelada.<br />Dejar enfriar y cortar en porciones cuadradas y si se desea se puede decorar con merengue tradicional.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Enlaces de interés: </b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2013/01/cake-de-capuchino.html">Receta de Cake de capuchino</a> </b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2013/02/tartaleta-de-coco-con-merengue.html">Receta de Tartaleta de coco</a> </b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2011/12/flan-de-coco.html">Receta de flan de coco</a> </b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-21563148818441384132013-07-06T23:14:00.001-07:002013-07-12T21:47:10.434-07:00Pudín de piña con ron<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmYjA1zVHH9ZR6a4iLVOdXny78adaMV-8n58JFbUBLWRSTs1sHHWB9HX4-C_2F8WZMPrRnA5ZFJuwKQ3OlVbg1yMxnVvzBwva0WD92b4aBjIQlxJudOS2RvetDt5tNVX3yimcVP8Di8Ao/s1600/Pudin-de-pina-con-ron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de pudin de pina" border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmYjA1zVHH9ZR6a4iLVOdXny78adaMV-8n58JFbUBLWRSTs1sHHWB9HX4-C_2F8WZMPrRnA5ZFJuwKQ3OlVbg1yMxnVvzBwva0WD92b4aBjIQlxJudOS2RvetDt5tNVX3yimcVP8Di8Ao/s320/Pudin-de-pina-con-ron.jpg" title="Receta de pudin de pina" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes:<br /><br />6 rebanadas de pan de molde<br />1 lata de piña en almíbar<br />Leche (la suficiente para mojar el pan) <br />3 huevos <br />3 cucharadas de mantequilla<br />6 cucharadas de azúcar<br />1 cucharada de ron<br /><br />Preparación:<br /><br />Cortar el pan y ponerlo en un bol con la leche, se aplasta hasta hacer un puré, derretir la mantequilla, Batir los huevos y los añadimos al puré, junto con la mantequilla, el azúcar y el ron. Mezclamos bien.<br /><br />Cogemos un molde para pudin (rectangular ) lo untamos con mantequilla y lo polvoreamos con azúcar.<br /><br />En el fondo colocamos una capa de rodajas de piña y cubrimos con una tercera parte de la masa. Cortamos las rodajas de piña restantes en dados y repartimos por encima de la masa, alternamos capas de piña y masa terminando con esta ultima.<br /><br />Hornear durante 1 hora 180 grados. Para saber si esta cocido pinchamos con un cuchillo, que tiene que salir limpio.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Dejar enfriar al menos 2 horas antes de servir.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Enlaces de interés:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2013/02/tartaleta-de-coco-con-merengue.html">Como hacer tartaleta de coco</a> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2012/01/cabezotes.html">Receta para hacer cabezotes</a></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2012/07/panque-de-naranja.html">Panque de naranja. Receta</a></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-68324247304134591472013-07-04T22:17:00.001-07:002013-07-12T21:49:37.007-07:00Frituras de Calabaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedhCjCQP_CmSPJuZkFWqcciKGFF6CwKpZsMDG-AgqOkeSYHhdRVhN_Yd9EQdbuUbbG8X6MslLenOtYeBsLWXl4X3fdJHwjJ1s2YLHcc_5rYqost4s9jVkXarXKsQW6twS2kd7Q1_hXF0/s500/frituras-de-calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de frituras de calabaza" border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedhCjCQP_CmSPJuZkFWqcciKGFF6CwKpZsMDG-AgqOkeSYHhdRVhN_Yd9EQdbuUbbG8X6MslLenOtYeBsLWXl4X3fdJHwjJ1s2YLHcc_5rYqost4s9jVkXarXKsQW6twS2kd7Q1_hXF0/s320/frituras-de-calabaza.jpg" title="Receta de frituras de calabaza" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Ingredientes:<br /><br />2 libras de calabaza tierna<br />1 cucharada de mantequilla<br />1 cucharadita de sal<br />4 cucharadas de azúcar refino<br />4 cucharadas de harina de trigo<br />2 huevos<br />Aceite para freír<br /><br />Preparación:<br /><br />Hervir la calabaza y elaborar un puré. Añadir poco a poco, la mantequilla, la sal, el azúcar, la harina y el huevo, y mezclar. Freír por cucharadas en aceite bien caliente.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Enlaces de interés:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2013/06/croquetas-de-pescado.html">Receta de croquetas de pescado</a> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2013/06/croquetas-de-papa.html">Receta de croquetas de papa</a></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2013/06/croquetas-de-espinacas.html">Receta de croquetas de espinacas</a></span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-10312156871697892412013-06-11T23:17:00.000-07:002013-07-12T22:13:49.742-07:00Croquetas de pescado<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_gMHjHnEAv8zzOhz0Q3zsW2UAngC3NNDF1Jyi8hhADWN2fWWk3juhRv-pfnyiN1X6Cf0j3a9YonqF6XcZ-9oQSzFPGvGjDsKQGYYnoU9x8lqZz9tL_I3B9jJlv2TCAfcoI2JECMgfYCU/s1600/Croqueta+de+pescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de croquetas de pescado" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_gMHjHnEAv8zzOhz0Q3zsW2UAngC3NNDF1Jyi8hhADWN2fWWk3juhRv-pfnyiN1X6Cf0j3a9YonqF6XcZ-9oQSzFPGvGjDsKQGYYnoU9x8lqZz9tL_I3B9jJlv2TCAfcoI2JECMgfYCU/s320/Croqueta+de+pescado.jpg" title="Receta de croquetas de pescado" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 libra de masa de pescado</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 cucharadas de grasa</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 ½ cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pimienta molida</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 cucharadita de vinagre ó limón</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 huevos</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 tazas de pan rallado</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 ¾ taza de leche ó caldo</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">6 cucharadas de harina de Castilla</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Nuez moscada a gusto</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Preparación:</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Después de hervido el pescado, sacar las espinas y pasar la masa por la máquina de moler ó desmenuzar bien a mano. Sofreír ligeramente la cebolla en la grasa caliente. Mezclar la harina con leche ó caldo y pasar por un colador. Unir esta mezcla con el sofrito de cebolla y revolver hasta que cuaje, se le incorpora la sal, pimienta, limón, nuez moscada. Echar el pescado unir bien y resolver hasta que esta mezcla se despegue de la cazuela ó sartén. Dejar enfriar, formar las croquetas y pasar por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado. Freír en grasa caliente hasta dorarla. Esta receta se puede hacer también con cualquier tipo de carne molida.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Enlaces de interés:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2011/12/croquetas-de-pollo.html">Receta de Croquetas de pollo</a> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2012/08/croquetas-de-jamon.html">Receta de croquetas de jamón</a></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://platostradicionales.blogspot.com/2011/12/croquetas-de-carne.html">Receta de croquetas de carne</a></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-16855584093822804402013-06-09T11:48:00.000-07:002013-07-04T21:50:57.226-07:00Croquetas de papa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbux7cHY_JJblAhlVqqyAS25Xk-JTgRSJlcXTcFar6EmrBEvmJ4jvpv4U76RmeYjRwYAaBGWFtekwb5eApJ7l9xeyb-wXJoyn-kcN8ON174lhrVerXS49nqJSAZXoTeG23OQwsuUqO9iQ/s1600/Croquetas+de+papa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de croquetas de papa" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbux7cHY_JJblAhlVqqyAS25Xk-JTgRSJlcXTcFar6EmrBEvmJ4jvpv4U76RmeYjRwYAaBGWFtekwb5eApJ7l9xeyb-wXJoyn-kcN8ON174lhrVerXS49nqJSAZXoTeG23OQwsuUqO9iQ/s320/Croquetas+de+papa.jpg" title="Receta de croquetas de papa" width="229" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 papas grandes<br />
2 cucharadas de mantequilla<br />
2 huevos<br />
1 cucharada de sal<br />
1 cucharada de queso amarillo<br />
¼ cucharadita de nuez moscada<br />
½ taza de harina de trigo<br />
2 taza de pan rallado<br />
Aceite para freír<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Pelar las papas, cortarlas en cuatro y ponerlas a hervir en agua con sal y tapadas, durante 20 minutos. Escurrirlas, hacerlas puré y añadirles la mantequilla, el huevo, la sal el queso amarillo rallado y la nuez moscada. Mezclar bien. Dejar enfriar y dividir la masa en porciones. Darle forma de croqueta a cada una sobre una ligera capa de harina. Pasar las croquetas por huevo batido, envolverlas en pan molido y freírlas en aceite caliente hasta que se doren.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-29854504923679906452013-06-09T11:14:00.001-07:002013-07-04T21:51:39.715-07:00Croquetas de espinacas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbRr7-XyHR1IrgoeQVPr3I0x4XYuLxPwXJyBMcZAGQZiIElp-nkgF9T6NAfzusG_pcXpSuL6kfRap4UmxDNEwd7IUGLdXEvJ-gNIkbwnAvIBDVCG81difQAV8he7uZ71hYkUdgvdikVlo/s1600/Croquetas+de+espinacas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de croquetas de espinacas" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbRr7-XyHR1IrgoeQVPr3I0x4XYuLxPwXJyBMcZAGQZiIElp-nkgF9T6NAfzusG_pcXpSuL6kfRap4UmxDNEwd7IUGLdXEvJ-gNIkbwnAvIBDVCG81difQAV8he7uZ71hYkUdgvdikVlo/s320/Croquetas+de+espinacas.jpg" title="Receta de croquetas de espinacas" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
450 gms. de espinaca fresca<br />
1 puñado de pimentón picado<br />
275 gms. de harina de alverjas<br />
2 ajíes secos molidos<br />
200 gms. de requesón desmenuzado<br />
1/2 cucharadita de tomillo<br />
1/2 cucharadita de cilantro molido<br />
1 cucharada de ghee o aceite para freír<br />
2 cucharaditas de sal<br />
1 cucharadita de jengibre<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Lava bien las espinacas y quita los tallos grandes, luego sumerja las hojas en agua hervida por unos minutos.<br />
Escúrrelas bien, apretándolas. Pica las hojas bien menudas. En una olla mediana, calienta el ghee o el aceite y fríe el pimentón, jengibre, ajíes y luego las especias molidas.<br />
<br />
Añade el requesón desmenuzado, remueve para que se frite durante un minuto. Luego añade la espinaca. Agrega la sal y mueve bien los ingredientes con una cuchara.<br />
<br />
Pon la mezcla sobre una superficie plana, añade la harina de alverjas y amasa bien. Una vez amasada, forma bolitas de 2.5 cms. y fríhelas en aceite hasta que tomen un color ligeramente marrón.<br />
<br />
Luego coloca las bolitas en un recipiente de tal manera que escurran. Puedes servirlas acompañadas de salsa de tomate, o como gustes.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-44465411945419873712013-06-08T19:40:00.000-07:002013-07-05T15:14:29.318-07:00Pimentón relleno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMdhavOgHUCTcsqUPKXR9-CtVEzUpFYE2WBGM0zMFjcGF0uJI2CBKzGEecJHeNQV2lin7g0trIQNEg6fjuHaLCWsLtiBkYUs8lTT7GoGkjURwC84C4qpTmdmy265wbOfOIy1wXJ8hfDA/s1600/Aji+relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de aji pimenton relleno" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMdhavOgHUCTcsqUPKXR9-CtVEzUpFYE2WBGM0zMFjcGF0uJI2CBKzGEecJHeNQV2lin7g0trIQNEg6fjuHaLCWsLtiBkYUs8lTT7GoGkjURwC84C4qpTmdmy265wbOfOIy1wXJ8hfDA/s320/Aji+relleno.jpg" title="Receta de aji pimenton relleno" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 ajíes grandes<br />
½ taza de arroz cocido<br />
½ libra de embutido ó picadillo<br />
3 dientes de ajo<br />
½ cebolla picada<br />
¼ taza de puré de tomate<br />
2 cucharadas de vino seco<br />
1 cucharada de vinagre<br />
2 huevos batidos<br />
½ cucharadita de pimienta<br />
6 cucharadas de queso (opcional)<br />
6 cucharadas de galleta ó pan molido<br />
1 litro de caldo (pollo, res o vegetal)<br />
Sal a gusto<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Sofreír el embutido, la cebolla y el ajo por tres minutos; añadir los huevos y el arroz cocinado y sofreírlo por cinco minutos más, y revolverlo constantemente a fuego mediano hasta que los huevos estén cocidos. Preparar los ajíes así: cortar las puntas y quitar las semillas, rellenar con la mezcla anterior, espolvorear sobre estos, queso y pan rallado, pararlos en el recipiente para que no se salga el relleno. Cocinar junto con el tomate en el caldo , el vino seco y el vinagre tapado y a fuego medio por unos 30 minutos.<br />
<br />
Esta receta se puede hacer tambien en el horno. En tal caso, forrar un recipiente con papel de hornear, poner los ajies parados dentro y cocinar 30 minutos a 180 grados, si se desea, los ultimos 10 minutos subir la temperatura a 220 para que se doren bien en la parte superior.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-66852653599420658352013-04-07T21:39:00.000-07:002013-07-05T15:15:43.856-07:00Huevos en salsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rR8ohEV7hCAsJDicw90oR_i5nReMB2sIqYWEryD4Ji7AaAhsln-hfcza7WfsgAjIejHwSphxNwLuPrLTnuTiOP5LGudYrQ9S1q1K70Oof9MVmPjp5Vnh94O9Wne8sffBNNhfsXPouzE/s1600/Huevos+en+salsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de huevos en salsa de tomate" border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rR8ohEV7hCAsJDicw90oR_i5nReMB2sIqYWEryD4Ji7AaAhsln-hfcza7WfsgAjIejHwSphxNwLuPrLTnuTiOP5LGudYrQ9S1q1K70Oof9MVmPjp5Vnh94O9Wne8sffBNNhfsXPouzE/s320/Huevos+en+salsa.jpg" title="Receta de huevos en salsa de tomate" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 huevos<br />
½ cebolla<br />
½ ají pimiento verde o rojo<br />
1 diente de ajo triturado<br />
½ taza de puré de tomate<br />
¼ cucharadita de pimienta<br />
1 cucharada de aceite<br />
2 cucharaditas de vino seco<br />
2 cucharaditas de cilantro o perejil ( opcional)<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Preparar la salsa con cebolla, ajo, ají, perejil, vino seco, pimienta y salsa de tomate.<br />
Hervir los huevos y una vez pelados ponerlos con todos los ingredientes en una sartén y cocinarlos por unos siete minutos hasta que se forme la salsa, dejar reposar. Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-58433995246254323982013-04-04T09:36:00.000-07:002013-07-05T15:16:37.344-07:00Helado de Tutti Frutti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-olnQ4jC0qHRh2h6TCww6QUcPAhNVuYAzOaXnYo_Q103_qOQCXps8yS0wQM2-lXDJbD7hgcJzNgzQQ-gDYIhwzOHd7UWYb9L7voma5zwR3RQqafEGZxtkV8zrJ9L0KQ821L9BBk_lGec/s1600/Tutti+Frutti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Helado de tutti frutti" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-olnQ4jC0qHRh2h6TCww6QUcPAhNVuYAzOaXnYo_Q103_qOQCXps8yS0wQM2-lXDJbD7hgcJzNgzQQ-gDYIhwzOHd7UWYb9L7voma5zwR3RQqafEGZxtkV8zrJ9L0KQ821L9BBk_lGec/s320/Tutti+Frutti.jpg" title="Helado de tutti frutti" width="226" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
6 yemas de huevo<br />
200 gr. de azúcar<br />
½ l. de leche<br />
35 gr. de harina<br />
200 ml de nata líquida<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
1 copita (100ml) de Brandy,Coñac o Marrasquino<br />
100 gr. de frutas confitadas muy picadas<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Batir las yemas con el azúcar y luego agregar la harina. Calentar la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido.<br />
<br />
Una vez que tenemos la crema ya hecha retirar del fuego, agregar el licor y dejar enfriar. Añadir la nata líquida y las frutas confitadas. Revolver energicamente y a continuación poner en la heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando empiece a cristalizar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y llevamos nuevamente al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté heladoUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-62560071767024297842013-04-04T09:28:00.000-07:002013-07-05T15:17:34.046-07:00Empanadas de Harina<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9HYlXfGDO14LBxhJhJBCpNIDd3yshx9l409WfGh-G6TBCBT5kl8i9WqfbXuzdFwhIEuxdenYNQIIILJ_f7tjW48O2DAqeZ7RKZu7gsJ5fzh3lBzW6l0u2166VCBuwLE_ia16ea_5Q20/s1600/Empanadas+de+harina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de empanadas de harina" border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU9HYlXfGDO14LBxhJhJBCpNIDd3yshx9l409WfGh-G6TBCBT5kl8i9WqfbXuzdFwhIEuxdenYNQIIILJ_f7tjW48O2DAqeZ7RKZu7gsJ5fzh3lBzW6l0u2166VCBuwLE_ia16ea_5Q20/s320/Empanadas+de+harina.jpg" title="Receta de empanadas de harina" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 libra de harina de Castilla<br />
3 yemas de huevo<br />
1 cucharada de azúcar<br />
½ cucharadita de sal<br />
4 cucharadas de mantequilla<br />
2 cucharadas de manteca<br />
1 taza de agua<br />
1 cucharada de vino seco<br />
1 taza de carne, pollo ó embutido para el relleno<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Echar ¾ de libra de harina cernida en un mármol, abrir un hueco en el centro y echar las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el vino seco, la mantequilla y la manteca, unir todo y agregar el agua poco a poco, amasar con las manos lo menos posible, extender con el rodillo hasta reducir el espesor al mínimo, cortar en redondeles, ponerle una cucharada del relleno en el centro, doblar uniendo los bordes y freír en grasa caliente. Poner a escurrir en papel absorbente.<br />
<br />
PD: Las empanadas se pueden hacer rellenas con cualquier ingrediente: carnes, embutidos, vegetales, coco o mermeladas espesasUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-85284229828579302262013-04-02T22:56:00.000-07:002013-07-05T15:18:18.771-07:00Receta de Maripositas Chinas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz4ZBmvMROQ2972pQhkHrc1JWsXMTyio51JP9HDrPqV7vcjbfgulPcXWjpFvnyuNKjWiLZ_xJWC_qmTpGFCwUwUP9AxrbafmL3fSMjXRlUFXNRX0F12EtvqrwkRxnU61-wDB0H5Y79OjM/s1600/Maripositas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de maripositas chinas" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz4ZBmvMROQ2972pQhkHrc1JWsXMTyio51JP9HDrPqV7vcjbfgulPcXWjpFvnyuNKjWiLZ_xJWC_qmTpGFCwUwUP9AxrbafmL3fSMjXRlUFXNRX0F12EtvqrwkRxnU61-wDB0H5Y79OjM/s320/Maripositas.jpg" title="Receta de maripositas chinas" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 tazas de harina de trigo<br />
1 huevo<br />
1 cucharada de aceite<br />
½ cucharadita de sal<br />
1 cucharada de vino seco<br />
Relleno a gusto<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Colocar la harina en un recipiente, añadir el aceite, uniendo los ingredientes de manera circular hasta que se formen pelotas pequeñas. Agregar el huevo batido, la sal, el vino seco y se sigue uniendo, sin amasar. Separar la masa en pequeñas porciones y estirar muy bien con un rodillo. Colocar el relleno a gusto, cubrirlo con la masa y darle la forma deseada. Se fríen en aceite calienteUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-53814275583406044022013-04-02T22:52:00.002-07:002013-07-05T15:20:07.306-07:00Chivirico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRCsP6aeXxYluJDXRB85uHmLu2kVCzqn66aKU_gkFMW5mcTQ3Jy0SDwprUaCCc58gNnTfmrjI5PIYcYaNZgKkDdtLLGT00L6UZhjmsJR86qSeekkou6iKuXFRZexVeBhd7Zwx-GGMv8e8/s1600/Chiviricos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de chiviricos" border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRCsP6aeXxYluJDXRB85uHmLu2kVCzqn66aKU_gkFMW5mcTQ3Jy0SDwprUaCCc58gNnTfmrjI5PIYcYaNZgKkDdtLLGT00L6UZhjmsJR86qSeekkou6iKuXFRZexVeBhd7Zwx-GGMv8e8/s320/Chiviricos.jpg" title="Receta de chiviricos" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 tazas de harina de trigo<br />
½ cucharadita de sal<br />
1 cucharada d azúcar<br />
4 cucharadas de aceite<br />
1 huevo<br />
2 cucharadas de vino seco<br />
Agua<br />
Aceite para freír<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Colocar la harina sobre una superficie y abrir un hueco en el centro. Añadir sal, azúcar, aceite, huevo y el vino. Mezclar todos los ingredientes y revolver de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea. Añadir la cantidad de agua necesaria, en pequeñas proporciones, para formar una masa suave, Amasar levemente y dejar en reposo alrededor de una hora. Coger pequeñas porciones de la masa y estirar con la ayuda de un rodillo u otro utensilio. Freír en aceite caliente.<br />
Servir polvoreado de azucar.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-56306322393394124972013-03-30T20:37:00.002-07:002013-07-06T12:54:20.979-07:00Revoltillo Criollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSkdjOFT_Y9LpqIfKcN6X4LMsiGYmHg_RFYMUaYf6JcHPZWMfxUzDQnc9khCNG5n4hFH1xpWNjH8GZ-SSYrQbNxpDtGx2cVzesCrN8cDSSFBrp2ObZ5txFdpq-xZKIPgS8n9CcPJtDZ7E/s1600/revoltillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de revoltillo a la cubana" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSkdjOFT_Y9LpqIfKcN6X4LMsiGYmHg_RFYMUaYf6JcHPZWMfxUzDQnc9khCNG5n4hFH1xpWNjH8GZ-SSYrQbNxpDtGx2cVzesCrN8cDSSFBrp2ObZ5txFdpq-xZKIPgS8n9CcPJtDZ7E/s320/revoltillo.jpg" title="Receta de revoltillo a la cubana" width="240" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 huevos<br />
2 cucharadas de leche<br />
2 wurstel (perro caliente) pequeños<br />
5 gr de bacon picado<br />
una pizaca de Pimienta negra (opcional)<br />
una cucharada de queso rayado<br />
una pizca de Sal<br />
una cucharada de Mantequilla<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Poner en la sartén el bacon picado y los perros calientes pequeños a fuego muy lento con un poco de mantequilla. Mientras tanto se baten bien los huevos con sal, se le añaden las cucharadas de leche, el queso rayado y por último, un poco de pimienta. Los huevos se añaden a la sartén y no se deja de remover la mezcla a fuego medio.<br />
Servir acompanado con rodajas de pan.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-39880290198909904892013-02-21T23:31:00.001-08:002013-07-06T12:54:09.314-07:00Arroz con pollo a la chorrera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix-zBMpXDc_Y1Y68HNnzNdSjt34B9Uv8JenglbBZ2soB4_T_sHqN6DPkB9IVPVATqhsI8_Wy2MkzKwyTIQMOUe93rsXln9Y8FNlDWcLb2cVi_NkrzA7fmPfeTF_nnnzYrCt-mMA-3ijTA/s1600/Arroz+con+pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de arroz con pollo a la chorrera" border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix-zBMpXDc_Y1Y68HNnzNdSjt34B9Uv8JenglbBZ2soB4_T_sHqN6DPkB9IVPVATqhsI8_Wy2MkzKwyTIQMOUe93rsXln9Y8FNlDWcLb2cVi_NkrzA7fmPfeTF_nnnzYrCt-mMA-3ijTA/s320/Arroz+con+pollo.jpg" title="Receta de arroz con pollo a la chorrera" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes<br /><br /> 1 pollo de 3 lbs.<br /> 2/3 de taza de aceite.<br /> 1/4 kg. de cebollas.<br /> 1 ramita de perejil.<br /> 1 ají grande.<br /> 2 dientes de ajo.<br /> 12 tomates chicos.<br /> 4 tazas de caldo de pollo.<br /> 1 taza de vino seco.<br /> 2 cucharadas de sal, más o menos.<br /> 1/2 cucharadita de azafrán.<br /> 1/2 cucharadita de comino.<br /> 1/4 cucharadita de pimienta.<br /> 1/2 kg. de arroz.<br /> 1 lata de pimientos morrones.<br /> 1 latica de petit pois.<br /> 1 latica de espárragos.<br /><br /> Preparación:<br /><br />Corte el pollo en octavos y fríalo en el aceite caliente. Luego en el mismo aceite haga un sofrito con las cebollas, perejil, ajo, ají y tomates. <br />Agregue el caldo y déjelo hervir unos minutos hasta que el pollo empiece a ablandarse. <br />Añada el vino, sal, azafrán tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois y espárragos. <br />Déjelo hervir y agregue el arroz lavado. Cocínelo aproximadamente 30 minutos a fuego lento o en el horno a 400 grados F. durante ese mismo tiempo o hasta que el arroz se ablande.</span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-45764774718163436722013-02-13T20:59:00.001-08:002013-07-06T12:51:18.027-07:00Receta para hacer Churros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WUQvw3SOXeJZffBDJbvvObyjLQDfuuHy7ehWykjWCpHo7STYbZXQhJvk-_8PYIpBcrXzoXRSqIwr_tr0b9TNZz0T4HdUI-uyIcP2JxNtJ6QIfpu0lnT8YH8jqU83YkH78ivXD9wmI1E/s1600/Churros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de churros" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WUQvw3SOXeJZffBDJbvvObyjLQDfuuHy7ehWykjWCpHo7STYbZXQhJvk-_8PYIpBcrXzoXRSqIwr_tr0b9TNZz0T4HdUI-uyIcP2JxNtJ6QIfpu0lnT8YH8jqU83YkH78ivXD9wmI1E/s320/Churros.jpg" title="Receta de churros" width="228" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes: <br /><br /> 1 taza de harina de Castilla<br /> ½ cucharadita de sal<br /> 1 cucharadita de aceite<br /> 1 taza de agua<br /> Aceite para freír<br /><br /> Preparación: <br /><br />Colocar el agua (puede ser mitad de leche), el aceite ó la mantequilla y la sal en la olla hasta que comience a hervir y sin retirar de la llama se añade la harina, se revuelve rápida y continuamente con una cuchara de madera, hasta formar una masa dura que se separa de la olla. Retirar de la llama y dejar refrescar. Colocar la masa en una churrera ó molde para hacer churros y se fríe en aceite bien caliente, en forma de espiral y luego cortarlos con una tijera. Si desea, se espolvorean con azúcar, se consumen con miel ó con una salsa de su gusto.</span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-20175477798640206132013-02-07T22:27:00.000-08:002013-07-06T12:50:52.677-07:00Tartaleta de coco con merengue<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyidH8WT63mMnbJdti-nEqQoC1PCK2bGpUaadao_NT3hm3gA_XvkWnIPeuyBCVsu1dI_2h40XyALt9XeShg_4uaghwDxQcgZQXTk421OEAGKxxzZurGGiEBCqgcSQAF_o3u0D6SOeeA6k/s1600/Tartaleta+de+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de tartaletas de coco" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyidH8WT63mMnbJdti-nEqQoC1PCK2bGpUaadao_NT3hm3gA_XvkWnIPeuyBCVsu1dI_2h40XyALt9XeShg_4uaghwDxQcgZQXTk421OEAGKxxzZurGGiEBCqgcSQAF_o3u0D6SOeeA6k/s320/Tartaleta+de+coco.jpg" title="Receta de tartaletas de coco" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Para la tartaleta:<br />
1 lamina de pasta quebrada<br />
<br />
Para el relleno:<br />
450 gramos de azúcar<br />
1 coco grande<br />
1 ramita de canela<br />
2 tazas de agua<br />
<br />
Para el merengue:<br />
2 claras de huevo<br />
1 taza de azúcar<br />
1/2 taza de agua<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Una vez este la masa del coco limpia y rallada, se coloca en una cacerola. Se añade el azúcar, la canela, el agua y un chorrito de limón. Se mantiene en el fuego medio hasta que espese. Una vez esté listo enfriar y reservar.<br />
<br />
Extendemos ligeramente la masa quebrada, que previamente habremos sacado del la nevera hasta que alcance la temperatura ambiente. La cortamos con el borde superior de nuestro molde para tartaletas y las colocamos dentro del molde, previamente untado con mantequilla. Con los dedos la acomodamos hasta que adquiera la forma del molde y pinchamos la base de la masa con un tenedor. Lo llevamos al horno pre calentado a 180º C hasta que la masa quebrada esté dorada y lista para rellenar.<br />
<br />
Para la elaboración del merengue Italiano, colocamos la taza azúcar y la 1/2 taza de agua, la llevamos al fuego y la dejamos hervir hasta que alcance la textura de bola suave. Mientras se hace el almíbar montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar esta lista la retiramos del fuego, agregamos la cucharadita de vainilla y una vez deje de burbujear la agregamos a las claras en forma de hilo fino, sin dejar de batir. Una vez hemos puesto toda la almíbar continuamos batiendo hasta que el merengue se enfríe. El aspecto que tendrá será firme y brillante. <br />
<br />
Rellenamos nuestras tartaletas con el dulce de coco y colocamos el merengue en la manga para realizar el adorno al borde de nuestras tartaletas. Yo, en este caso, le he puesto unas gotitas de tinte alimentario rojo para obtener el color rosa que veis en la foto. <br />
Las tartaletas también se pueden rellenar con mermeladas y confituras ya elaboradas, que podemos encontrar en nuestro supermercado más cercano.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-411040022545273082013-02-06T21:53:00.000-08:002013-07-06T12:50:07.894-07:00Arroz con camarones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWaMpy6TJSGOp453O13F0UNg0-hMMeSYX794qwFJzLTH25w0X5XPrGKUZOnjerUToEM8zyVIOibebHxxknmGQaYjLK1MBNVAghiB9LYGlIyWpW8qGdzuhMS_VfeU5iv1ntodqzsafHBQM/s1600/Arroz+con+camarones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de arroz con camarones" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWaMpy6TJSGOp453O13F0UNg0-hMMeSYX794qwFJzLTH25w0X5XPrGKUZOnjerUToEM8zyVIOibebHxxknmGQaYjLK1MBNVAghiB9LYGlIyWpW8qGdzuhMS_VfeU5iv1ntodqzsafHBQM/s320/Arroz+con+camarones.jpg" title="Receta de arroz con camarones" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 libras de camarones, lavados y sin tripita, pero sin pelar<br />
2 cucharaditas de comino molido<br />
4 dientes de ajo, machacados<br />
4 dientes de ajo, picaditos<br />
2 cucharadas de aceite de canola o girasol<br />
2 tazas de arroz (sin cocer)<br />
3 cucharadas de mantequilla<br />
1 cebolla colorada, picada en cuadritos<br />
1 pimiento, picado en cuadritos<br />
2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos<br />
3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)<br />
1 cucharadita de achiote molido<br />
½ taza de vino blanco<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
1.Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la nevera.<br />
<br />
2.Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos.<br />
<br />
3.Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz.<br />
<br />
4.Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.<br />
<br />
5.Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros.<br />
<br />
6.Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio.<br />
<br />
7.Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.<br />
<br />
8.Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.<br />
<br />
9.Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.<br />
<br />
10.Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien.<br />
<br />
11.Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado.<br />
<br />
12.Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates, y un buen aji.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-8523070800433188052013-02-02T22:07:00.000-08:002013-07-06T12:49:36.159-07:00Tamal en cazuela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzADNU81yPLrxyq30OmttY-bvYInUruBtAQG4WAiIwQP1GTv3dnaKKUe0Gu5zKXPjHDhgGI2-TSMQ96R3Uegr2FGpiPwDCPNJpMse92eYSEY-A8ESRZbGGyrAQIQWFyXm389V5qF4SRjI/s1600/Tamal+en+cazuela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de tamal en cazuela" border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzADNU81yPLrxyq30OmttY-bvYInUruBtAQG4WAiIwQP1GTv3dnaKKUe0Gu5zKXPjHDhgGI2-TSMQ96R3Uegr2FGpiPwDCPNJpMse92eYSEY-A8ESRZbGGyrAQIQWFyXm389V5qF4SRjI/s320/Tamal+en+cazuela.jpg" title="Receta de tamal en cazuela" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 tazas de maíz molido<br />
1 libra de masas de cerdo<br />
2 dientes de ajo<br />
Zumo de limón verde ó naranja agria<br />
1 aza de aceite<br />
1 cebolla<br />
1 ají<br />
3 cucharadas de salsa de tomate<br />
½ taza de vino seco<br />
1 ½ litros de agua<br />
sal a gusto<br />
Pimienta a gusto<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Cortar la carne en trocitos y adobar con ajo y limón. Sofreírla y de acuerdo con la grasa que suelte, añadir la suficiente para hacer un sofrito con cebolla, ají, tomate y vino seco. Pasar el maíz por agua, colarlo y añadirlo a la carne con el sofrito. Echar el agua y cocinar aproximadamente durante una hora, y revolver de vez en cuando para que no se pegue. Sazonar con sal y pimienta.<br />
<br />
Servir bien caliente.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-70277658136935027842013-02-01T21:16:00.000-08:002013-07-06T12:49:06.372-07:00Frijoles negros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-oj9JH2uet2YvLzTRJc93dQO2nf1EYs5GTtAqqJUBAoldCZICdONTvC52eIEo673JutjoSq2hI_rzB4OiA-h27xDDuiyfZ0ozzQZJ5TH_Wzio39PI2GqsU5XLsCJTjWLQKBWA1Nx-O58/s1600/frijoles+negros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de frijoles negros" border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-oj9JH2uet2YvLzTRJc93dQO2nf1EYs5GTtAqqJUBAoldCZICdONTvC52eIEo673JutjoSq2hI_rzB4OiA-h27xDDuiyfZ0ozzQZJ5TH_Wzio39PI2GqsU5XLsCJTjWLQKBWA1Nx-O58/s320/frijoles+negros.jpg" title="Receta de frijoles negros" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 ½ Tazas de frijoles negros<br />
3 Ajíes medianos<br />
1 Cebolla grande<br />
6 Dientes de ajo<br />
1 Hoja de laurel<br />
½ Cucharadita de comino molido<br />
1 Pizca de pimienta<br />
1/8 Taza de aceite<br />
3L de agua<br />
1/8 Taza de vino tinto<br />
1 Cucharadita de azúcar<br />
Sal a gusto<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Escoja, lave y ponga en remojo los frijoles en los 3 l de agua durante 6 h. Cocínelos con las especias frescas, peladas y cortadas en jardinera chica (pedazos pequeños), a fuego moderado.<br />
Agregue comino y laurel. Cuando los granos estén bien blanditos, agregue azúcar, vino tinto y sal.<br />
Deje cocinar 5 min. Añada el aceite, revuélvalo y sepárelo del fuego para que repose 20 min.<br />
Puede servirlos acompañados de cebolla cortada fina y arroz blanco puestos aparte.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-14256340338916408562013-01-27T14:58:00.000-08:002013-07-06T12:48:28.721-07:00Cake de Capuchino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0j0DR4mPvQyaaUe08X7TAPdTSyv8zZnOF4Mb2aHj-x4GkTeN0FyN-dYSuDbsDdXxhuMVPaEbEryGsa0hTEjA43uXYmIztNOv6ua5zg6dDDClgqeM-MyUcCbej31BK2B5iMvF4fDeTGBc/s1600/Capuchino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de cake de capuchino" border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0j0DR4mPvQyaaUe08X7TAPdTSyv8zZnOF4Mb2aHj-x4GkTeN0FyN-dYSuDbsDdXxhuMVPaEbEryGsa0hTEjA43uXYmIztNOv6ua5zg6dDDClgqeM-MyUcCbej31BK2B5iMvF4fDeTGBc/s320/Capuchino.jpg" title="Receta de cake de capuchino" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ingredientes:<br /><br />10 yemas<br />1 clara de huevo<br />2 cucharadas de azucar refinada<br />4 cucharaditas de maicena (fécula de maiz), tamisado<br /><br />Preparación:<br /><br />Pre-calientas el horno a 375oF. prepare el molde forrelo con papel de horno.<br />Bata las yemas, clara y azucar, vigorosamente por 15 minutos hasta que quede bien espeza. Agregas la maicena cernida, poco a poco, mientras lo incorporas, usando cuidado.<br />Ponga en el horno pre-calentado por approximadamente 15 minutos o hasta que el toppe haya subido y esté de un color bien dorado.<br />Para que no se queme la panetela, debajo de la parrilla del horno, debe haber la otra parrilla, un molde con un poco de agua.<br />Despues de hornear, sacar la panetela del mode y echar el almibar abundantemente por encima<br /><br />Para el Almibar:<br /><br />3 tazas de azucar<br />1-1/2 tazas de agua<br />el zumo de un limon, mas una poca del jugo<br />1 pedazo de canela entera<br />1 cucharadita de vainilla<br /><br />Disuelva el azucar en el agua, con el zumo del limon, 2 o 3 gotas de jugo y la canela entera.. A fuego mediano, lo dejas hervir por 3 minutos. Agregas la vainilla y lo dejas refrescar antes de chorrearselo sobre los capuchinos.<br /><br />Nota: Algunas personas le gusta agregar un poco de annis al almibar.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-57674870727465036672013-01-26T21:15:00.000-08:002013-07-06T12:47:45.316-07:00Tortilla de Atún<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-k1WMRl1NDqFUHR1GpvCfCabHhreJFUwebutkpoF3zaRWrQczp03b_WjfnsK5K41u2RIuOQZl3eyLpgPYZprqEXn8p8heTYUSGznuduFYGmm8q886Pkc1xamvEGc6kBY8htfOs05jZI/s1600/Tortilla+de+at%C3%BAn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de tortilla de atun" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-k1WMRl1NDqFUHR1GpvCfCabHhreJFUwebutkpoF3zaRWrQczp03b_WjfnsK5K41u2RIuOQZl3eyLpgPYZprqEXn8p8heTYUSGznuduFYGmm8q886Pkc1xamvEGc6kBY8htfOs05jZI/s320/Tortilla+de+at%C3%BAn.jpg" title="Receta de tortilla de atun" width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 Latas de atún en aceite de 120g<br />
8 huevos<br />
1 cebolla picada<br />
2 Cucharadas de aceite<br />
Sal y Pimienta a gusto<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Calentar una sartén antiadherente con aceite, sofreir la cebolla y el atún unos minutos.<br />
Batir los huevos, echarle sal y la pimienta.<br />
<br />
Verter la mezcla encima de la cebolla y el atun sofritos, dejar que cuaje ligeramente, cubrir la sarten y cocinar a fuego muy lento.<br />
<br />
Con la ayuda de la tapa voltea cuidadosamente la tortilla para que se dore por el otro lado.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-79484071176458800862013-01-26T21:04:00.001-08:002013-07-06T12:45:01.018-07:00Helado de Mango<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwHYn8skFFKjNwWTsApcIwcm9GVgBrOhbSq-ndEYDs5_OoPkSE_qzEAVCRP1ZsoU99AohHFqQ5hpN48jDbGu14LhrD0vo74PpvsTb2ExXM0UpIVHiswnVvfM26NfP8NkzMun3CZLjbA70/s1600/helado+de+mango.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de helado de mango" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwHYn8skFFKjNwWTsApcIwcm9GVgBrOhbSq-ndEYDs5_OoPkSE_qzEAVCRP1ZsoU99AohHFqQ5hpN48jDbGu14LhrD0vo74PpvsTb2ExXM0UpIVHiswnVvfM26NfP8NkzMun3CZLjbA70/s320/helado+de+mango.jpg" title="Receta de helado de mango" width="240" /></a></div>
<br />
Ingredientes :<br />
<br />
2 tazas de pulpa de Mango (de clase)<br />
2 tazas de agua<br />
1½ tazas de azúcar<br />
2 cucharaditas de gelatina en polvo<br />
¾ taza de leche evaporada ó nata<br />
una pizca de sal<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Disolver la gelatina en el agua, colocar en una cacerola, agregar el azúcar y llevar al fuego hasta hervir. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir la pulpa de fruta fresca, licuada ó tamizada. Batir la crema de leche hasta espesarla un poco, incorporarla a la preparación anterior y mezclar. Colocar en el molde elegido y llevar al congelador.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3324651734282754747.post-46000874223765573512013-01-25T21:14:00.002-08:002013-07-06T12:44:22.002-07:00Fricasé de pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPEmQS93KzIsy4M-Owgikj8fxaQdrYLkgL4o8RfdRTXfigW42oktQA27NuPmmDyBYZfjG3VrqllSD7lyBpDkU1qvtNBe7RU-JEqZUaWrLdedEmUsYodVqMN7k6aTpdsCzjO-5T5xolrxs/s1600/Fricas%C3%A9+de+pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de fricase de pollo" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPEmQS93KzIsy4M-Owgikj8fxaQdrYLkgL4o8RfdRTXfigW42oktQA27NuPmmDyBYZfjG3VrqllSD7lyBpDkU1qvtNBe7RU-JEqZUaWrLdedEmUsYodVqMN7k6aTpdsCzjO-5T5xolrxs/s320/Fricas%C3%A9+de+pollo.jpg" title="Receta de fricase de pollo " width="320" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 pollo mediano<br />
1 cebolla<br />
¼ taza de vino seco<br />
1 ají<br />
3 cucharadas de puré de tomate<br />
4 dientes de ajo<br />
1 cucharadita de comino<br />
1 naranja agria ó limón<br />
3 cucharadas de grasa<br />
1 ½ libras de papa<br />
aceitunas ó pasas (opcional)<br />
Pimienta molida<br />
Pimientos, sal<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Adobar el pollo con sal, pimienta y ajo machacado (frotarlo). Al cabo de unas horas hacer un sofrito con aceite, cebolla y ají picaditos, laurel y puré de tomate. Sofreír el pollo hasta que empiece a dorarse.<br />
<br />
Echar una taza de caldo hasta cubrirlo y dejar cocinar. Cuando esté casi blando, agregar el vino seco, las papas cortadas en trozas, aceitunas ó pasas y pimientos morrones. Dejar cocinar hasta que se espese la salsa.<br />
<br />
Servir con arroz blanco.Unknownnoreply@blogger.com0